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Ernesto Varricchio e la pizza del cambiamento. La pizzeria resistente “Oasi dell’antica quercia”

Ernesto Varricchio e la pizza del cambiamento. La pizzeria resistente “Oasi dell’antica quercia”

[di Tullia Bartolini] Ernesto Varricchio è una persona che ama sperimentare. Folgorato sulla via del lievito e della farina – come ama dire il suo amico Felice Simeone – ha cambiato vita e lavoro e ora gestisce una pizzeria. Che non è una cosa ‘qualunque’, ma un’attività che si fonda sulla passione, sulla qualità dei […]